【お菓子作り】期待以上のものに出会うよ
10日前からドライフルーツのラム酒漬けを仕込んでいました。
煮沸消毒した瓶に、ミックスドライフルーツとひたひたになるくらいのラム酒を入れておくだけ！
ドライフルーツがどんどんラム酒を吸っていって水分が減っていくので、たまにひっくり返してラム酒が全体に行き渡るように。
私は朝起きてすぐにひっくり返すのを習慣に！
ラム酒に漬けて10日経ったドライフルーツ↓
水分を含んでかなり膨らみました。
これを使ってフルーツパウンドケーキを作ったのでレシピを紹介します♪
フルーツパウンドケーキ
材料 18㎝パウンド型
無塩バター 100g
グラニュー糖 90g
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2g
胡桃 25g
ミックスドライフルーツのラム酒漬け 170g
作り方
1.準備
パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。バターは室温に戻して柔らかくしておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。胡桃は170度のオーブンで10分ローストし、粗く刻んでおきます。
2.しっかり混ぜて！
柔らかくしたバターとグラニュー糖をハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり混ぜます。混ざったら卵を一つづつ割り入れ、その都度しっかり混ぜていきます。
3.練らないようにさっくり混ぜて！
2にふるった粉、ドライフルーツ、胡桃を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜていきます。
4.焼く
生地を型に流しこみ、何回か台に落とし空気を抜く。170度に予熱したオーブンで50〜60分焼く。
5.焼き上がり！
竹串をさしてみて何もついてこなければ完成！
温かいうちに刷毛でラム酒などを塗っても美味しいと思います。(今回は塗りませんでした)
うーーん！いい色に焼けた！！
ラム酒の香りもするし美味しそう(๑´ㅂ`๑)
そうだ！この間ブログのコメントで、
断面を載せてみてはどうですか？
ってアドバイスもらったんだ！
初断面投稿してみよーー。
粗熱がとれてからナイフで切ってみると、、
がびーん。
ドライフルーツ達が沈んでるやんけー。
ショック。。
なんでなんでなんでーーー！？( ；∀；)
調べてみました。
ドライフルーツが沈んだ理由
①水気が切れていなかった
水気のあるままだと焼いている間にドライフルーツが沈んでしまうそうです。生地と混ぜ合わせる前に、ドライフルーツの水気をしっかりと切らなきゃいけないとのこと。
そう言われると水気があったような無かったような、、、
②具材が大きい
パウンドケーキの生地は、オーブンで熱を入れるとバターがやわらかくなり、大きく重い具材は沈んでしまうそうです。
刻んで細かくしてから生地に入れなきゃとのことですが、どんくらい？
レーズンでも大きいくらいだったのかもしれないですね。
①も②も可能性があるような気がするけど、沈まないようにする為の方法はないの！？
もちろんありました。
ドライフルーツを沈ませない方法
軽く小麦粉をまぶす！
具材の周りに小麦粉をまぶしてから生地に加えると、生地への水分の流出を防ぐことができ、沈むのを防ぐことができるそうです。
こんな簡単なことだったなんて。
まだまだですな。
勉強になりました！リベンジや！！
感想。
ドライフルーツは沈んじゃったけど、焼き立てを味見したところ味は良かったです♪
甘すぎない生地、ラム酒が効きすぎてないドライフルーツが絶妙に合ってます。
しかも！！
2切れ目の断面が、、
ドライフルーツ達が沈んでない！？まんべんないよね！？
えー、そういうものなのかな？
はじっこは沈む的な？
でも2切れ目も小さくした胡桃は上のほうにいるけど、重さがあるドライフルーツ達は下のほうに沈んでるから、やっぱり次は小麦粉まぶしてからやってみよう。
パウンドケーキは一日か二日置いてから食べたほうが、生地が落ち着いてしっとりして美味しいです♪
一応ドライフルーツのラム酒漬けを使ったケーキって何ヶ月か保存できるって言われてます。
シュトーレンも2ヶ月位保存可能みたいですしね。食い意地がはってるので私は3日くらいで食べきっちゃいますが(笑)
お菓子作りも料理もですが、少し手間をかけるだけで味も見た目も全く変わってきます。
面倒くさがらず一つ一つ丁寧に進めていくって大切ですね。
一つ知識が増えたお菓子作りでした(^ ^)
ありがとうございましたっ！
【お菓子作り】なんか食おうぜ。そんで働こうぜ。
来週から仕事が再開しますーーー！
1ヶ月も休んで働く自信ない、、、
って思ってましたが、昨日営業再開準備で久しぶりにお店にいき、メンバーの皆に会ったら楽しくて楽しくて。
早く働きたいーー！！
って気持ちになりました。
仕事が楽しくて職場の皆のことが好きで本当に幸せだなって思ってます。
でもこのプチニート生活とさよならするのは若干寂しくもありますね。。
今日明日は好きな事たくさんして過ごしたいと思います！！
この1ヶ月の休みを振り返ると、やっぱりお菓子作りをする時間が一番多かったかなぁ。
お菓子作りスキルはアップしたと思います！
それと比例して体重もアップしましたが(笑)
今日はこの間作ったレモンケーキを紹介したいと思います！
友達から無添加の瀬戸内レモンを貰いました。
お菓子に使おーと思い、いつも作ってるレモンケーキを思い浮かべたのですが、
↑いつものレモンケーキ
これこの休みの間にすでに三回は作ったわ、、
と思い、違うレモンケーキに挑戦🍋
今日はこのレモンケーキを紹介したいと思います。
味しみレモンケーキ
NHKの今日の料理でムラヨシマサユキさんがうどん県・香川を旅して、紹介していた「味しみレモンケーキ」です。
たまたまこちらの番組を見て美味しそうだったので、今回挑戦！！
材料
- レモンのシロップ煮
レモン(国産) 1コ(170～190g)
グラニュー糖 120g
白ワイン 大さじ2
はちみつ 大さじ1
- 生地
中力粉 100g(薄力粉140gも可)
ベーキングパウダー 小さじ1/3
バター(食塩不使用) 50g
- A
卵 2コ
グラニュー糖 120g
塩 1つまみ
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
作り方
1.レモン(国産 1コ(170～190g))はよく洗い、皮はおろし金などで黄色い部分だけを削ります。削った皮はAのグラニュー糖120gに混ぜておきます。
残ったレモンは2～3mm厚さの輪切りにして種を除き、グラニュー糖120g、白ワイン(大2)、はちみつ(大1)とともに鍋に入れます。
ヒタヒタになるまで水を注ぎ、中火にかけます。
2.沸騰したらアクを取り、弱火にして紙タオル(不織布タイプ)で落としぶたをします。
そのままレモンの縁が半透明になるまで、10分間煮ます。
鍋の中で冷まし、レモンを取り出して汁気をよくきります。
シロップは100～120mlとっておきます。
3.ボウルにAの卵(2コ)・グラニュー糖(120g)・塩(1つまみ)・プレーンヨーグルト(無糖 大さじ2)を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
中力粉(100g(薄力粉140gでも可))とベーキングパウダー(小1/3)を合わせてふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜます。
4.小鍋にバター(食塩不使用 50g)を入れ、弱火で溶かします。沸いてきたら火を止め、一度に3のボウルに加えて泡立て器でよく混ぜます。
ラップで生地の表面をピッチりと覆い、冷蔵庫で6時間以上休ませます。
5.型にオーブン用の紙を敷き、冷たい生地を流し入れ、表面に2のシロップ煮を並べます。
型にアルミ箔をかぶせ、200℃に温めたオーブンで30分間焼きます。
一度取り出してアルミ箔を外し、170℃のオーブンでさらに20～30分間焼きます。
竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
6.生地をオーブン用の紙ごと型から外します。熱いうちに、2のシロップをはけて表面にたっぷりと塗ったら完成！
中力粉なので、ずっしりしっとりした生地になります。
生地に入れるレモンの量はもう少し多いほうが風味が増していいかもです。それかレモン汁を少し入れるか。
友達にもらったレモンが美味しかったからか、レモンのシロップ煮がすっごく美味しかったです！！
レモンの旬な時期ではないですが、レモン好きな方にオススメなケーキです♪
今日は10日前からラム酒にドライフルーツを漬け込んで仕込んでいたフルーツケーキを作りたいと思います！
上手にできたら記事にします(笑)
ありがとうございましたっ！
【おうち時間】本当の存在は居なくなってもここに居る
お題「#おうち時間」
おうち遊びの最後の砦として大事にとっておくつもりだった。
暇で暇で発狂しそう。
ってくらいになったら解禁しようと思ってた。
自宅待機になって4週間経過。
まだ発狂してないけど、我慢の限界だった。
解禁したくて仕方なかった。
そう。
ジグソーパズルがやりたくて仕方なかった。
自宅待機になってすぐ1000ピースのジグソーパズルを買っていた。
パズルなんて何年ぶりだろう。
15年？20年？いや、、、
ってくらい久しぶりにやってみた。
集中しだすと食事をするのも忘れるタイプなのでしっかり時間管理して、いざ！
実家の使ってない部屋にあるベッドの上にばら撒いてみた(笑)
几帳面な性格なので、下からきっちり作っていくことに。
3日目かな？
気づかないうちに母が少し進めてたらしい(笑)
やりたいなら言ってくれればいいのに。
これくらいから
あぁ、あと少しで終わってしまう、、
って悲しみが出てきた。やだやだーー！！
TOTAL11時間で完成！！
そんなもん？早いのか遅いのかはさておき。
めちゃくちゃ楽しかったーー！！
読書、映画、漫画、料理、勉強、ランニングの繰り返しの日々に新しい風が吹きました。
時間が経つのを忘れるくらい夢中になれた。
ずっとやっていたかった。
ピースとピースが合うたびに喜びを感じれた。
完成した時の達成感はすごかった。けど、
もうパズルで遊べない(´；ω；`)
という喪失感が同時に襲ってきた。
たかがジグソーパズル。
されどジグソーパズル。
楽しい時間をありがとう。
パズルをこんなにも楽しめた自分って幸せだなーって思った(笑)
時間を持て余して困っている方にオススメです！是非！！！
話は変わって、、
おうち時間で作ったお菓子達↓
ガトーショコラ。父の誕生日に。
GWに入ってスーパーに行ったらバターが売ってないやないかい、、
色んなものが欠品しててびっくり。
ガトーショコラ初めて作りました。
太白胡麻油で作ってみたけど、濃厚で美味しかった♪
ブルーベリー×チーズクリームのマフィン。
生のブルーベリーを生地に混ぜて、クリームチーズに粉糖を混ぜただけのクリームを真ん中に入れて焼いてます。
このチーズクリームが簡単なんだけどすごく美味しい！
りんご、オレオ、あんこetc…色々なものと合わせてマフィン作れます！
トーストに塗ってもいいし、クラッカーやスコーンにつけても◎
クリームチーズに粉糖入れて混ぜてクリーム状にするだけ。甘さはお好みで。
私はこのクリームとあんこをトーストに乗せるのが大好きです。カロリーなんて気にするな！
無添加の瀬戸内レモンを貰ったから明日はレモンを使って何か作ろう🍋
自宅待機も残りわずかな予感。。
残りの時間も楽しみます(^ ^)
ありがとうございましたっ！
【生活】わりと何だかやれてる？
仕事が休業になり、自宅待機という名目の休みになってもうすぐ4週間も経つ。
前回のブログで
働きたくて仕方ない！
って書いたけど、それから一週間経って思うこと。
働く自信ないなーーー。
自粛生活に慣れてきて、これはこれで楽しめるようになってきてる。
むしろ十二分に楽しんでる！！
ルーティン化されつつある一日の流れ↓
11:00 起床
12:00 ランニング
14:00 Amazon primeで映画鑑賞
16:30 お菓子作りorジグソーパズル
18:00 晩ご飯
19:00 資格勉強
21:30 ランニング
22:00 お風呂
23:00 ビール飲みながら読書
1:00 就寝
毎日10時間も寝てる。全然体は疲れてないのに寝れる。
実家に帰ってきてるからご飯もお母ちゃんが作ってくれる。作りたいものがあるときだけ自分で作る。洗濯も任せっきり。
甘えまくりな生活。最高です。
そりゃこんな生活してたら普通の生活に戻る自信なくなるわ。
好きな時間に寝て、好きな時間に起きて、好きなことやりたいことだけやって。
少しの間ならいいけど、もしかしたらあと1カ月くらい続きそうだからな。
徐々に生活リズムを改善させていかねば！
理想の一日の流れ↓
7:00 起床
8:00 ランニング
9:00 掃除洗濯
10:30 資格勉強
11:30 お昼ご飯を作る
12:00 お昼ご飯を食べる
13:00 Amazon primeで映画鑑賞
15:30 お菓子作りorジグソーパズル
18:00 晩ご飯
19:00 資格勉強
21:00 ランニング
21:30 お風呂
22:30 ビール飲みながら読書
0:00 就寝
現在との違いは何か！？
改善ポイントは！？
①起床時間・就寝時間を変更
仕事が再開した時に合わせて7時起床が理想。
って今も私のiPhoneのアラームは毎日7時に鳴るけども？それでも起きないけども？
はい。完全に気の緩みです。
②家事を手伝う
掃除、洗濯、お昼ご飯の準備を今の生活に追加。
少しでもお母ちゃんに恩返しを、、
③午前中に勉強時間を設定
午前中のほうが頭スッキリしてるし！
以上です。
家事をするってことがプラスされたけど、それ以外やることに変化はなしですが、、
明日から実行します！
今日はちょっともう無理です。
だってさっき(11時)起きたばっかりだから。
だってこのブログも、ベッドでゴロゴロしてるときに思いついて、そのままベッドで書いてるんだから。
まずは今日0:00に就寝できるように今からしゃかりき動いて体を疲れさせます！！
ちなみに今やってるジグソーパズル↓
今日も楽しみます♪
ありがとうございましたっ！
【おうち時間】何回転んだっていいさ
お題「#おうち時間」
仕事が休みになってから早二週間。
料理→読書→映画→資格勉強→ランニングの無限ループ∞
一見充実してるように感じるけど、他にやる事がなくて仕方なく、、な感じが出てきたかも。
しかも緊急事態宣言が延長されると、休みも延長になる。
こんなに休めて嬉しい！！
って思えたのも最初のうちだけで、今は働きたくて仕方がない。
この時間を有効に使おう！
って前向きに考えて色々やってはみるものの、有効に使ってるつもりでも有り余る時間。
休業中にやりたい事リストの中に、
今まで作った事ないお菓子を作る。
ってのがあるんだけど、お菓子だけじゃなくて今まで作った事ないものを色々作ってみた。
スパイスからカレーを作ってみた。ついでにナン焼いてみた。
余ったナンは次の日ピザにしたら最高に美味しかった！！
肉まんを作ってみた。
筍アレルギーだから豚ミンチと玉ねぎだけで作ってみたけど、これも最高に美味しかった！！
梅ヶ枝餅を作ってみた。
梅ヶ枝餅（うめがえもち）は、主に福岡県太宰府市で販売されている餅菓子の一種。
マイベスト和菓子にランクインしているお菓子。
あんこから作ったら、あんこが最高に美味しかった！！
あんパンを作ってみた。
あんこが最高に美味しいから、特に焼き立ては最高に美味しかった！！
自画自賛の嵐（笑）
作ったものを振り返って思ったこと、、
写真がない。
せっかくブログを書いてるんだから写真撮って載せようといつも思っているのに忘れる。
写真を撮る練習をしなきゃ、と前に思ったはずなのに忘れる。
料理が出来たらすぐ食べたい！
お菓子も冷めてからや一日置いてから食べたほうが美味しいもののほうが多いのに、焼けたらとりあえずすぐ食べてみたい！
で、気づいた時には食べかけになってて写真を撮る気が失せてしまう。
食い気が圧勝してるのかな。。
休業中にやりたい事リストに追加します！
作ったものの写真をうまく撮れるようになる。
で、今日レモンケーキを作ったから写真を撮ってみた🍋
うーん。
微妙に上から撮ってみた↓
難しいよーーー( ；∀；)
調べて練習しよう。
こうして振り返ると薄力粉、強力粉、白玉粉etc粉の凄さを痛感。
お好み焼きもたこ焼きも作れるし。
パンもピザもケーキも団子も作れるし。
ホットケーキもクレープも作れるし。
お粉様ありがとう。
あなたのおかげでおうち時間がだいぶ潤ってます。
5月もよろしくね。
普段中々作らないようなお菓子や料理で、何かオススメあれば教えてほしいです(^ ^)
ありがとうございましたっ！
【旅行】いこう！いこうよ！
友人3人とオンライン飲み会をしました。
やる前はちょっと抵抗があったけど、始まったら思いのほか楽しかった！オススメであります。
そのオンライン飲み会の時に、
コロナが終息したら何したいー？
って話になりまして、考えました。
外食もしたいし、飲みにも行きたし、カラオケも行きたいし色々あるけど、、、
一番やりたい事は、旅行！ですね。うん。
ということで、今日は
「コロナが終息したら行きたいところ」
について書きたいと思います。
①神戸北野ホテル
一つ目は神戸北野ホテルです。
神戸市中央区北野町西端のトアロードに隣接する30室のオーベルジュホテル。
まるで異人館に来たような素敵な外観のホテルですよね♪
本当は4月の上旬に行く予定で、2月から予約をしてたんです。でもコロナウイルスの影響で行くのを断念、、
神戸に行きたい！というよりも、
神戸北野ホテルに行きたい！！んです。
その理由は、、
世界一の朝食が食べたい！！
から。
神戸北野ホテルといえば「世界一の朝食」が有名なんです。
神戸北野ホテル総支配人・総料理長山口氏が、
「世界一」と賞賛された、フランス料理界の重鎮、ベルナール・ロワゾー氏の朝食メニューの提供を公式に許されたため、
北野ホテルの朝食も「世界一の朝食」と言われているそうです。
その「世界一の朝食」がこちら↓
何がどんな食べ物なのかよくわかんないけど、美味しそうーーー（笑）
メニューを調べてみたところ
パン５種類とフィナンシェ、
4種類の野菜ジュースとフレッシュフルーツジュース、
ヨーグルト、グラノーラ、タピオカショコラ、プルーン、季節のフルーツ、
いちじくの生コンフィチュール、栗の蜂蜜、アーモンドペースト、
ジャンボンブラン、生ハム、半熟卵、ポトフ
カフェオレ
らしいです。
めっちゃ豪華な朝食！！
朝からこんなに食べれなくない？
って思う方も多いと思いますが、私は一日三食のうち朝ご飯が一番量を食べるのできっと大丈夫！（笑）
あと食べ切れなかったパンは、袋が貰えて持って帰れるみたいなのでご安心を♪
神戸北野ホテルの世界一の朝食がどうしても食べてみたい！
神戸に行きたい理由はただそれだけです。
②イエローナイフ(カナダ)
私の死ぬまでにしたい事100の中のひとつ、
「オーロラを観る」
子供の頃から何故か宇宙が好きで宇宙の本をよく見ていました。
高校生になってからは学校帰りに頻繁にプラネタリウムに行っていました。
大人になってからも流星群の予報のたびに高台にある公園に行って何時間も観察したり、日本一の星空と言われている長野県阿智村まで星を観に行ったりしました。
そしていつからか
オーロラ観てみたいなーー
という漠然とした願望が芽生えちゃって、オーロラについて調べるように。
そもそもオーロラってなんなの？
から始まり、
どこで観れる？
いつ観れる？
どのぐらいの確率で観れる？
私の中で、オーロラ＝アイスランドという勝手なイメージがあり、遠くてなかなか行けないなぁと躊躇していました。
でも調べる中で、アイスランドよりも近くて、さらにお値打ちで、しかもオーロラ鑑賞できる確率が高い場所がありました！それが
カナダのイエローナイフ
北極圏に近く冬の天候が安定していること、オーロラが多く発生するオーロラベルトの真下に位置していることから、世界屈指のオーロラ遭遇率を誇ります。
その遭遇率は、3日間の滞在で95％！
イエローナイフのオーロラは質が高いことでも有名で、月に数回ブレークアップと呼ばれるオーロラの爆発現象が発生します。
四方八方から色とりどりのオーロラが現れ、天空で光が破裂したかのような絶景が広がります。幻想的で綺麗ですね、、観てみたい。。
オーロラといえば冬なイメージですが、イエローナイフでは夏もオーロラ観賞が楽しめます！オーロラの発生条件は「天気が良く、雲がないこと」「空が暗いこと」「太陽活動が活発であること」の三つ。実は寒さは関係ありません。夏だと湖が凍っていないため、運が良ければ湖面に映る「逆さオーロラ」も楽しむことが出来るみたいです♪
夏のほうが気温が高いので過ごしやすいみたいですが、日照時間が長いのでオーロラ鑑賞できる時間が短くなるとのこと。
イエローナイフの冬はマイナス20度を下回るほど寒いですが、私は冬に行きたいって思ってます。
コロナが終息して、海外旅行にいけるようになるのはいつでしょうね。。
できれば次の1月に行きたいんやけど（笑）
オーロラを綺麗に写真におさめるために今カメラの練習中なので、名古屋の夜空を撮ってイエローナイフに行く時に備えます。
行きたいところはもっと沢山あるけど、今日はこの二つ！
外出自粛で何処にも行けない分、行きたい場所を思い浮かべて脳内で旅行するもよし、色々調べて計画を立てるもよし。
ガイドブックを見たり、ブログなどで旅行記を見たりするのも楽しいですよ。
早く終息することを願いつつ、妄想旅行を楽しみます(￣▽￣)
ありがとうございましたっ！
【友達】少なくとも君には味方がいるよ
嬉しいことがありました。
昨日は私の誕生日。
こんな状況なので、ケーキを食べた以外はいたって普通に過ごしました。
そして今日。昼過ぎに友人から連絡が。
「届けたいものがあるから今から行くね」
先日マスクを分けてくれると話していたので、マスクを持ってきてくれるかなーと思い待っていました。
「着いたよー」と連絡があったので玄関の外に出てみると、
「お誕生日おめでとう！！」
わざわざケーキを買って持ってきてくれた友人。
きゃーーー( ；∀；)
すごく嬉しくて泣きそうになる私。
外で少し話して彼女は帰っていきました。
可愛いラッピング♡
家族の分まで買ってきてくれて、
さらに私が「明日死ぬって言われたら何食べたい？」って質問されると即答するくらい大好きなモンブランもチョイスしてくれて。
さすが、20年来の親友。わかってらっしゃる。
私、彼女、もう一人の友人の3人でそれぞれの誕生日(4月、7月、10月)にお祝いをしています。
もう10年目とかかな？
ちょっといいレストランで食事の時もあれば、旅行に行くこともあって、毎年恒例行事です。
今年の私の誕生日はこんな状況だから無しにしよう、コロナ終息したらという話になっていました。
そう話していた中でも、わざわざケーキを買って持ってきてくれた友人。
優しさに感動したのと同時に、こんなふうに自分の事を大切に想ってくれる友達がいてくれてすごく幸せだな、って心から思いました。
自粛生活の退屈の極みの最中に、
すごく嬉しくてとっても癒されたっていう話でした(๑´ㅂ`๑)
ありがとうございましたっ！
